Aprobada la norma de Calidad de los Productos del cerdo Ibérico por la Comunidad Europea

La Comunidad Europea ha aprobado la norma del Ministerio de Agricultura que regulará y calificará los productos del cerdo ibérico.
El objetivo de esta norma será el evitar la confusión del consumidor y las malas prácticas de algunos fabricantes.

cerdo Ibérico

Se han establecido tres categorías considerando el tipo de alimentación de los cerdos:

  • De bellota.

Cerdos cebados en la dehesa.

  • De cebo de campo.

Para cerdos alimentados en la dehesa con bellota y pienso.

  • De cebo de granja.

Cerdos criados y alimentados con pienso.

Otras tres categorías en relación al cruce del cerdo ibérico.

  • Ibérico 100%.
  • Ibérico 75%.

Lo más habitual hasta ahora eran madres Duroc-Ibérico (50%) cruzadas con padres ibéricos 100%.

  • Más del 50%.

Animales cruzados.

En modo de identificar las varias categorías se utilizará un código de colores, para evitar los las malas prácticas quedarán prohibidas las referencias “recebo” e “ibérico puro”.

A su vez estarán prohibidas las etiquetas o logotipos que presenten imágenes de cerdos en la dehesa, encinas, bellotas, etc. cuando cuando el animal haya sido cebado en granja y solo con pienso.

La popular y reconocida definición “Pata Negra” será reservada exclusivamente para los ibéricos 100% y alimentación de bellota.

Estas normas se irán aplicando paulatinamente en los próximos meses.

Os esperamos en Arrocería Balear para que degustéis nuestra tabla de ibéricos con una botella de nuestros excelentes vinos.

[Fotografía: Nico Jiménez]

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